根据 《食品安全国家标准食品中农药残留限量》 （GB 2763-2021）规定，毒死蜱在豇豆中的残留限量为0.02mg/kg。该标准由 农业农村部 制定，旨在保障食品安全。
超标危害
食用毒死蜱超标的豇豆可能引发头昏、头痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能导致抽搐等类似癫痫的症状。
艾瑞斯豇豆中毒死蜱农残胶体金快速检测卡是一种基于竞争抑制免疫层析技术的快速检测工具，主要用于现场或实验室对豇豆中毒死蜱农药残留的定性检测。以下是其主要特点和应用信息：
检测原理
竞争抑制机制：样本中的毒死蜱与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体与硝酸纤维素膜（NC膜）上检测线（T线）的毒死蜱偶联物结合。若T线显色弱于或等于质控线（C线），则表明样本中毒死蜱含量≥检测限（通常为20ppb）。
结果判读：
阴性（-）：T线显色深于或与C线一致，表明毒死蜱残留低于检测限。
阳性（+）：T线不显色或显色浅于C线，表明毒死蜱残留超标。
豇豆中毒死蜱农残胶体金快速检测卡操作步骤
样本处理：检测前需将样本恢复至室温，使用移液器吸取100μL样本液或滴加3滴至加样孔（S孔）。
检测过程：样本液流动后，通过T线与C线的显色对比快速判定结果，全程约20分钟。
适用范围与优势
多场景应用：适用于豇豆等蔬菜水果中毒死蜱残留的现场筛查或实验室检测。
高灵敏度：检测限低至20ppb，满足农业农村部对豇豆农残的监管要求。
多联检测扩展：部分产品可同时检测毒死蜱与其他农药（如克百威、三唑磷等），提升检测效率。
政策与行业应用
农业农村部已明确推广胶体金速测技术用于豇豆农残治理，2024年要求豇豆抽检合格率达98%以上。多地采购此类检测卡（如海南省招标采购多联检测试纸条）以加强监管。
